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五香卤蛋

菜谱编号:208-625
五香卤蛋是【美凤厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香卤蛋”。
五香卤蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤蛋,由于卤煮的时间比较长,香味很浓,层次很分明,蛋皮越煮越韧,QQ的很好吃。里面的蛋黄吸入了卤水的香味,更加的浓郁,咬上一口,满嘴的香味!

五香卤蛋主厨:美凤厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:500克葱:适量
姜:适量蒜:适量
冰糖:少许清水:适量
五香料:适量辣椒:少许
辅助料用量
生抽:适量老抽:适量
料酒:适量鱼露:适量
蚝油:适量鸡精:适量

五香卤蛋的做法步骤

  • 第七步:五香料
  • 第八步:葱切段,姜蒜切块
  • 第十二步:成品。
  • 第十步:生抽,老抽,耗油,鱼露,鸡精,适量放进盆里加入适量的水熬煮,放入冰糖,再放几个辣椒,和花椒,可以体香。
  • 第九步:冰糖
  • 第五步:葱姜蒜
  • 第一步:清水煮鸡蛋
  • 第六步:香料
  • 第二步:煮好泡凉水,敲破壳,
  • 第三步:把壳剥干净
  • 第四步:准备调料
  • 第十一步:大火烧开煮20分钟以后,放入剥好壳的鸡蛋大火煮开,小火煮20分钟,关火焖泡3--4小时食用香味更浓,更入味!
  • 五香卤蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    卤水煮完鸡蛋,过滤香料渣子,放冰箱冷藏,下次可以接着用,用时再酌情加葱姜蒜和无香料,

    相关食材:卤蛋

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