香辣花甲
香辣花甲是【蔚蓝的美食】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣花甲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
外面一小份花甲三十八四十八，超市两斤才十几块，大快朵颐。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花蛤：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1/2棵 | 姜蒜：30克 |
| 老干妈豆豉：1勺 | 醪糟：1勺 |
| 干辣椒：50克 | 花椒：5克 |
| 小茴香：3克 | 味极鲜生抽：1勺 |
| 老酒：1勺 | 盐：1茶匙 |
| 香菜：30克 | -- |
香辣花甲的做法步骤
香辣花甲做法技巧/窍门/补充说明：
辣的菜我都喜欢放米酒醪糟，能中和那种干辣的口感，吃着润滑一些。小茴香完全是本人偏爱，很喜欢那股味道。调料完全没克数重量来核对。差不多吧，自己斟酌。