香辣花甲
香辣花甲是【蔚蓝的美食】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣花甲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
外面一小份花甲三十八四十八,超市两斤才十几块,大快朵颐。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
花蛤:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:1/2棵 | 姜蒜:30克 |
老干妈豆豉:1勺 | 醪糟:1勺 |
干辣椒:50克 | 花椒:5克 |
小茴香:3克 | 味极鲜生抽:1勺 |
老酒:1勺 | 盐:1茶匙 |
香菜:30克 | -- |
香辣花甲的做法步骤
香辣花甲做法技巧/窍门/补充说明:
辣的菜我都喜欢放米酒醪糟,能中和那种干辣的口感,吃着润滑一些。小茴香完全是本人偏爱,很喜欢那股味道。调料完全没克数重量来核对。差不多吧,自己斟酌。