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汤种香葱培根面包

菜谱编号:208-629
汤种香葱培根面包是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种香葱培根面包”。
汤种香葱培根面包
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
清水:140克(汤种)高筋粉:330克
黄油:25克牛奶:90克
淡奶油:50克细砂糖:10克
盐:3克鸡蛋液:30克
酵母:6克--
辅助料用量
培根:3块小香葱:5棵

汤种香葱培根面包的做法步骤

  • 第二十一步:出炉成品。
  • 第二步:小火加热,并不停搅拌至出现纹路的糊状离火,冷却。
  • 第十四步:编好5根辫子包,排放在烤盘中
  • 第三步:汤种加入面包机桶内,再加上牛奶、淡奶油、鸡蛋液、糖和盐。
  • 第七步:放回面团,盖好盖子发酵至2倍大。
  • 第十二步:将面团分成等大的5份。取一份搓成3根细长条。
  • 第九步:培根切成小丁,小香葱切碎末。
  • 第十七步:烤箱预热,烤盘放中层,上火170度,下火190度,烘烤15-20分钟。若是表面上色过快,可盖上锡纸。
  • 第二十步:撕一块看看。
  • 第十一步:充分揉匀即可。
  • 第四步:再加入高筋粉和酵母,启动面包机揉面15分钟左右
  • 第十六步:发酵变大后,表面刷上一层蛋液。
  • 第十步:发酵好的面团取出充分排气,加入培根碎和香葱末
  • 第十五步:进入烤箱进行二次发酵。烤箱中放入一杯热水以保证湿度。
  • 第五步:加入软化好的黄油,继续揉面25分钟左右。
  • 第十九步:不小心拉起一根,看见内部拉丝效果很不错。
  • 第十三步:编成麻花辫形状。
  • 第二十二步:内部组织。
  • 第十八步:烤好后取出放在晾凉架冷却。
  • 第一步:汤种材料放入小锅中搅拌至没有颗粒。
  • 第八步:培根用微波炉中高火叮2、3分钟。
  • 第六步:用手轻轻拉起一块,可出现厚膜,这样就差不多了。
  • 汤种香葱培根面包做法技巧/窍门/补充说明:

    因为刚开了一盒淡奶油,所以做面包也用起来。淡奶油可用等量牛奶替代。
    一个鸡蛋打入碗中打散,加入份量中的蛋液后,剩余的加少许牛奶拌匀用来刷面。
    面团首发后排气时会略有些粘手,可以在手心抹少许植物油整形。

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:培根香葱面包

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