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红豆沙绣球面包

菜谱编号:208-722
红豆沙绣球面包是【Marsally4390】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆沙绣球面包”。
红豆沙绣球面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

绣球象征着与亲人斩不断的联系,无论分开多久,都会重新相聚在一起!秉着这份寓意做了这款绣球面包,送给热爱生活,珍惜亲情的人们,愿一生幸福~~~~~

红豆沙绣球面包主厨:Marsally4390

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克细砂糖:20克
鸡蛋液:30克清水:100克
酵母粉:3克盐粉:3克
黄油:20克--
辅助料用量
自制红豆沙馅:120克--

红豆沙绣球面包的做法步骤

  • 第十九步:翻面放上红豆沙馅包起来捏紧
  • 第二十一步:成品图
  • 第十八步:重复16,17,直到全部编完,成为四股辫
  • 第三步:大概十分钟后面团揉至可以拉出厚膜
  • 第七步:盖上保鲜膜进行发酵
  • 第二十步:全部包好,我还包了两个小包包!二发后刷上蛋液。放入上下火180度预热好的烤箱烤制20分钟即可
  • 第二十二步:成品图
  • 第五步:可以用单手向前摔的手法反复轻摔,直至面团表面光滑
  • 第十步:松弛后用擀面杖擀成舌状
  • 第十一步:翻面后从下往上卷起
  • 第一步:备好材料:除了材料里的黄油与红豆沙,其它的材料都在和面盆拌匀
  • 第四步:这时加入20克黄油继续揉
  • 第九步:排气后分成12等份盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第十二步:全部卷好后盖上保鲜膜继续松弛10分钟
  • 第二步:拌匀后移至揉面垫进行手工揉面
  • 第六步:大概十分钟后面团可以拉出薄膜即可
  • 第十五步:其中一条一端折下来
  • 第十三步:这时可以分好6等份红豆沙馅备用
  • 第八步:一个小时后已发至1·5倍大
  • 第十六步:先把中间的两条交叉
  • 第十七步:两侧相邻的两个条分别交叉
  • 第十四步:松弛后取两份面卷用手搓成15厘米长的面条状
  • 红豆沙绣球面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·每款面粉的吸收水都不同,水量要酌情增减
    2·手工揉面选择轻摔的方式可以大大缩短揉面的时间
    3·每台烤箱的温度都有区别,必须根据自家烤箱的温度进行调节

    相关食材:红豆面包豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆沙绣球面包。

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