第十步：取一块擀开后翻面，擀成方形，并压薄底边。第十三步：封住接口。第十五步：放烤箱，下面放一盘热水，不时地换一下。20多度的气温基本不用开发酵档，天实在冷可以开几分钟发酵再关一会，如此反复，二发最好不要超过38度。第十八步：180度中层20分钟，中间视上色加盖锡纸。第一步：把除黄油酵母外的材料和成团放冷藏，我是放了半天，所以没先放酵母，如果是放30分钟，可以把酵母也先揉进去，冷藏后易出膜。第九步：盖上保鲜膜松驰15-20分钟。第六步：这时可以来做奶酪馅，奶油奶酪室温软化，加糖用刮刀搅拌顺滑，加入切碎的葡萄干（我忘记切碎了）和椰蓉拌匀。第八步：取出面团后用手掌根部排一下气后分两份，分别滚圆。第十四步：做好后排入烤盘，刷一层薄的蜂蜜水，不用太多，为的是粘住杂粮。撒上一层杂粮。第七步：发到约2倍大，戳一个洞不回弹可很缓慢地回弹就发好了，如果很快回弹说明没发好，如果塌陷说明发过了。第二十一步：成品第三步：加酵母用面包机揉10分钟，再加黄油揉约15分钟。第十九步：凉后密封尽快吃完，第二天可以喷一层水用锡纸包着180度不预热烤8分钟左右又可柔软如初。一下吃不完要冷冻，吃前自然回温，或用上面的方法回炉，所需时间略长些。第十六步：约20分钟后取出用锋利的刀片割包。也可以完全发后割包。第十一步：取一半馅料涂开。第四步：揉成能拉开薄且不易破的膜。第二步：可以看一下，冷藏后的面团自然地就有了比较好的筋性。第五步：放回面包机，盖上湿布室温20几度开始一发。第二十步：成品第十七步：再次放回烤箱发酵至1·5倍-2倍大。第十二步：从头上卷起。 
