乳酪提子毛毛虫面包
乳酪提子毛毛虫面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乳酪提子毛毛虫面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冷藏发酵,利用时间碎片去对付需要大段时间的面包。
先前做过一个豆沙馅的毛毛虫,这个乳酪馅,在整形上略有不同,感觉还算先前的毛毛虫更省事一些——小条的端头不切断,整体牵拉卷起,收口也比较整齐。而这个,得一条条地拉长,裹在毛毛虫的身体上。
搓成细长卷,就变成瘦长的毛毛虫,而上次那个,胖好多。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:100克 | 低筋粉:25克 |
干酵母:2克 | 细砂糖:12克 |
水:55克 | 黄油:12克 |
鸡蛋:22克 | 奶粉:5克 |
辅助料用量 | |
提子:22克 | 奶油奶酪:60克 |
白兰地:适量 | -- |
乳酪提子毛毛虫面包的做法步骤
乳酪提子毛毛虫面包做法技巧/窍门/补充说明:
提子可以用其他干果代替。
白兰地可以用朗姆酒或水代替。
冷藏发酵也可以改成室温发酵,时间根据气温情况约为1-2小时。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况和面包大小多少酌情调整。