当前位置:首页 > 菜谱大全 > 软绵绵奶黄小餐包

软绵绵奶黄小餐包

菜谱编号:208-900
软绵绵奶黄小餐包是【关于小妮】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软绵绵奶黄小餐包”。
软绵绵奶黄小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

松软香甜的小面包,奶香味十足。吃着自己做的美味可爱小面包,满足感爆棚啊!一口气吃掉了三个,步骤很简单,只要耐心就好,献给你的爱人及宝贝,甜蜜蜜的幸福感~~~

软绵绵奶黄小餐包主厨:关于小妮

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:315克牛奶:165克
鸡蛋:50克左右1个黄油:40克
绵白糖:50克盐:2克
酵母:4克--

软绵绵奶黄小餐包的做法步骤

  • 第十一步:放入保鲜盒中,冷藏存放
  • 第十八步:放在烤箱中层,烤8-10分钟左右,小面包表面已经上色,将温度调至下火170度,上火140度,继续烤约3-4分钟,表面上色均匀即可取出了。全程总计约13分钟
  • 第十六步:将模具放在中层烤网上,下面放一大碗65度左右温开水关上烤箱门,发酵2个小时左右
  • 第六步:加入牛奶混合均匀
  • 第十七步:约2倍大小,取出,预热烤箱180°约5分钟
  • 第十四步:醒好的小面团,放入奶黄馅儿,包起。
  • 第二十一步:反面看看,上色也很均匀呢
  • 第四步:将面团取出,揉面排气,揉圆,封上保鲜膜放入冰箱软冻室(温度在-2到-7°左右),存放一个晚上。
  • 第十五步:收口朝下,依次摆入披萨盘,摆不下就另找小模具,继续摆放,正如烤箱一层可以放下
  • 第二十五步:好残忍哈哈,任性的开吃吧!
  • 第二十二步:撕下一个,看着拉丝,瞬间好感动哇
  • 第九步:约5分钟左右,取出搅拌一下,放入继续蒸
  • 第三步:面包机内室温(约20°左右)发酵2-3小时,发酵至2倍大左右,用手指戳一个洞,不回缩即好。
  • 第十九步:取出小面包,趁热在面包表面刷上一层糖水(适量糖和温开水,搅拌均匀),可以是表面色泽更漂亮,也更甜。
  • 第八步:搅拌均匀,蒸锅水开以后,放入蒸锅,盖上盖蒸。
  • 第一步:将面包材料:牛奶、鸡蛋、绵白糖、盐放入面包桶,硅胶刀搅拌均匀
  • 第十二步:次日上午,将面团从冰箱取出,面团继续涨了1·5倍大左右,可以做32个小面包团。
  • 第二十步:侧面看看
  • 第十步:总共约20分钟左右,蒸好,取出晾凉
  • 第十三步:揉圆排气,平均分成2个面团,再每个分成15-16个小面团,(另一个面团,可以放冰箱冷冻起来,也可以暂放冰箱冷藏缓慢发酵,等待第二炉制作),盖上保鲜膜醒发15分钟
  • 第五步:制作奶黄馅儿:将鸡蛋、软化的黄油、绵白糖混合,打散
  • 第七步:加入玉米淀粉
  • 第二十三步:来张单人照,是不是很可爱,好想捏一下
  • 第二步:将高筋面粉放入,酵母放在面粉上方,开启揉面模式,15分钟左右,加入黄油继续揉面,待黄油均匀混合进面团,重新开启揉面模式,总共两个循环。然后关掉面包机电源。
  • 第二十四步:掰开看看,诱人的组织和奶黄馅儿
  • 软绵绵奶黄小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·全程室温及低温发酵相结合,及多次揉面,使面包组织更细致,松软
    2·奶黄馅儿可能会有颗粒感,但是一加热就会变的软起来,味道还是不错的
    3·馅儿料可以添加其他如豆沙,枣泥等等,即使不加也很好吃
    4·如果做不了那么多,剩余面团可以冰箱冷冻室保存,提前放冷藏室缓冻即可使用,后面依旧是揉面排气,醒面,整形,发酵,烤制,三天内使用完毕为佳。

    菜谱标签:烘焙

    软绵绵奶黄小餐包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【关于小妮】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的软绵绵奶黄小餐包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜