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肥猫面包

菜谱编号:208-937
肥猫面包是【森屿烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肥猫面包”。
肥猫面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克全麦粉:90克
酵母:4克糖:30克
鸡蛋:1个牛奶:120克
黄油:25克--
辅助料用量
盐:3克--

肥猫面包的做法步骤

  • 第二步:启动和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序
  • 第五步:取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起,所有面团卷完后盖保鲜膜静置15分钟
  • 第十五步:黑巧克力切碎放入裱花袋隔热水融化,给猫画出五官稍作装饰就可以了
  • 第七步:擀成中间略粗两头稍细的圆筒状
  • 第四步:把发酵好的面团排气并平分成八份
  • 第十二步:之前预留的一点面同样搓成两头尖中间粗的样子作为猫尾巴
  • 第六步:取一个面团压扁包上豆沙馅或其它自己喜欢的馅料
  • 第一步:除黄油外的所有材料按先液体再固体的顺序放进面包桶
  • 第九步:再取一个面团揪下一小块面留用,压扁包上椰蓉馅(猫头的馅不要太重,最好选用比较轻的椰蓉)
  • 第十一步:猫头和身子连接的地方抹上少许水方便固定
  • 第三步:揉至能拉出手套膜后开始发酵
  • 第八步:放在烤盘上摆成猫身子的形状
  • 第十六步:成品图
  • 第十步:收口向下整成馒头状再捏出两个耳朵
  • 第十四步:全部做好后放进烤箱二次发酵,二发完成后表面刷蛋液,烤箱180度预热10分钟再烤二十分钟即可。(上色满意后加盖锡纸)
  • 第十三步:在尾巴的一端蘸少许水放在猫身子的下方固定即可
  • 肥猫面包做法技巧/窍门/补充说明:

    因面粉吸水性不同所以液体的用量还要看具体情况适量增减
    烤箱温度都有所差异具体烘烤温度要根据自家烤箱的实际情况稍作调整

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:面包

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