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轻乳酪蛋糕

菜谱编号:209-212
轻乳酪蛋糕是【温暖sunny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
轻乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直觉得人与人的相识是缘分,能相知、相恋、携手一生更是缘分中的缘分。我们之间有相遇,有错过,有失而复得,最终走到一起真的是一种幸运。多年的生活中有无数个精彩的瞬间,最难忘记的还是那年生日雨中的那一束鲜花,从此后每个生日都是一个纪念日,同样,他的每个生日也是我最重要的日子。除了礼物外,那时厨艺平平的我总是想做出一桌各种各样的好菜,学了烘焙后,更是每年都要尽自己所能做一个美美的蛋糕,虽比不上店里的那般精致,却也是一份独一无二的心意。这几年,从水果花到翻糖到韩花一一尝试,今年我选了一款质朴平实的轻乳酪蛋糕,装饰上饼干和水果竟也有着令人惊喜的美丽。就像我们的生活,从最初的浓墨重彩到如今返璞归真的平淡,时而有些小惊喜在其中,增添了别样的情趣。感情不是用来晒的,谁又能说平淡的生活不是一种幸福呢?

轻乳酪蛋糕主厨:温暖sunny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
奶油奶酪:300克低粉:40克
玉米淀粉:15克糖:120克
牛奶:150克淡奶油:150克
鸡蛋:3个--
辅助料用量
无花果:适量百醇饼干:适量

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第四步:将蛋黄放入料理机,启动料理机将材料混合。
  • 第五步:将混合好的面糊隔热水搅拌至出现纹路。
  • 第十步:烤箱预热140度,烤50-60分钟。出炉晾凉后冷藏。
  • 第七步:取三分之一蛋白霜放入面糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 第六步:蛋清分3次加入60克糖,打发至湿性发泡。
  • 第八步:将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
  • 第一步:模具四周刷黄油,底部垫油纸备用。
  • 第三步:将蛋清和蛋黄分开,盛放蛋清的容器要无水无油。
  • 第二步:将除鸡蛋和60克糖之外的所有材料放入破壁料理机。
  • 第十一步:将冷藏好的蛋糕脱模,周围围上一圈饼干,装饰上水果。
  • 第九步:将拌好的面糊倒入模具,磕去气泡。
  • 相关食材:乳酪

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