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可可螺旋卷

菜谱编号：209-218

可可螺旋卷是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可螺旋卷”。

第一步：后油法，将原料放入面包机中搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

第九步：发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液。（应注意，卷时应该从距离螺管尖头约2厘米处开始卷，发酵、烘烤时面团才不易脱离模具。看图，我就卷得往下了。）

第七步：将面团整形成长约45厘米的长条形。

第十三步：成品图

第四步：加入低粉和玉米淀粉用小火边煮边搅至浓稠状。

第十一步：面包放凉后，将可可卡士达酱装入裱花袋中，挤在面包内部即可。

第二步：放入容器内盖上盖发酵至2--2·5倍大。

第八步：卷在螺管上放入烤盘，于温暖湿润处进行二次发酵。（卷时头尾处要粘贴紧，烘烤时才不会散开。）

第十二步：成品图

第十步：烤箱预热，上下火175度，烘烤约15分钟。

第五步：再加入黄油和可可粉快速搅匀，取出，包上保鲜膜冷藏备用。

第六步：将发酵好的面团等分成5份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。

第三步：可可卡士达酱：牛奶加细砂糖及蛋黄用打蛋器搅匀。

菜谱标签：烘焙面包

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