卤牛肉

第二步：锅里放水，牛肉浸泡5小時，每小時换一次水，这个很重要，后面煮的時候牛肉会很干净

第十一步：放入切段葱和拍好的姜，大火煮开，转小火煮2-3小時（视牛肉大小定），加入适量盐

第一步：牛腱肉一块，一定要嫩的（炒这块有些老了），清洗干净

第十步：加入适量黄酒、酱油和冰糖

第五步：黄酱用水化开，静置半小時

第十二步：煮好后，浸泡一夜，最少浸泡3小時，让牛肉更加入味

第七步：黄酱过滤倒入锅内

第八步：大火煮开后下牛肉，

第九步：撇去牛肉浮沫

第四步：用纱布把所有香料都包扎好

第三步：陈皮、花椒、八角、小茴香、桂皮、丁香、香叶备齐（香叶不要太多，2叶左右就好）

第六步：香料下锅大火煮开