让烤猪蹄也变的高大上【红雪松烤猪蹄】
让烤猪蹄也变的高大上【红雪松烤猪蹄】是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“让烤猪蹄也变的高大上【红雪松烤猪蹄】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。
其实自制烤猪蹄实在谈不上什么玄妙，就是一卤一烤而已，但我又在烤制方面创新融入了红雪松烤板，让烤出的猪蹄有一股淡淡的幽香。在中国的美食经验上，让动植物的食材之间发生奇妙的化学反应，一直是一种可遇不可求的经历。当火候达到一定程度后，红雪松木会散发出一股独特的清香的雪松味道，使特有的香味散发到肉心里，使得植物与动物有了最完美的结合，这跟红柳枝烤羊肉、用苹果木、荔枝木或龙眼木烧烤熏制果木牛排也有异曲同工之妙。
红雪松烤木板介绍：加拿大红雪松纯进口烧烤，料理木板，真正的原生态，烤肉，烤鱼，料理，盘饰，红雪松，是北美等级最高的天然耐腐木材。它卓越的防腐能力来源于自然生长的一种被称为Thujaplicins的醇类物质；另外红雪松中可被萃取的一种被称为Thujic的酸性物质确保了木材不被昆虫侵蚀，无需再做人工防腐和压力处理。红雪松稳定性极佳，使用寿命长，不易变形。另外它也适用于高湿度，高温度的环境，散发着一股清香的雪松味道，红雪松由于未做化学处理及纯天然特性，在全球市场深受欢迎。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：2个 | 香葱：适量 |
| 辣椒粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红雪松烤木板：2块 | 老汤：适量 |
| 孜然粉：适量 | -- |
让烤猪蹄也变的高大上【红雪松烤猪蹄】的做法步骤
让烤猪蹄也变的高大上【红雪松烤猪蹄】做法技巧/窍门/补充说明：
1、家里如果没有老汤，可以调制一个卤汁（老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖等一起卤制一个汤汁就好）；
2、卤制成熟度不易太久，9成熟即可，卤制时间过久猪蹄不成型，烤制时不美观；
3、红雪松烤板要在清水中浸泡1小时，再入烤箱烤制，这个木板可以重复使用几次；
4、没有这种红雪松烤板，可以直接烤制就可以了。
相关食材：猪蹄