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啤酒焖猪蹄

菜谱编号:432-603
啤酒焖猪蹄是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒焖猪蹄”。
啤酒焖猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前做过用啤酒作调料的菜,但没有将啤酒与猪蹄搭配过,更没有在用啤酒的同时加五香粉。这次做了尝试,在用啤酒的同时,添加了五香粉,菜品的品质提升了很多。啤酒焖猪蹄受到家人的喜欢。

啤酒焖猪蹄主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:1000克啤酒:1听
辅助料用量
油:适量盐:适量
花椒:适量五香粉:适量
老抽:适量生抽:适量
姜:适量大料:适量
红尖椒:适量--

啤酒焖猪蹄的做法步骤

  • 第一步:猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。
  • 第六步:加酱油炒。
  • 第五步:煎至猪蹄微黄,加五香粉炒。
  • 第二步:煮锅加水、花椒烧开。
  • 第七步:加生抽炒。
  • 第三步:猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。
  • 第九步:加适量热水,红椒盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
  • 第十步:焖1个小时后加盐炒。
  • 第四步:锅中加油,煸香姜丝、大料。猪蹄入锅煎。
  • 第八步:加啤酒炒。
  • 第十一步:大火收汁,猪蹄几近脱骨即可。
  • 啤酒焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    1、焯猪蹄时,在水中加花椒可以去腥。
    2、啤酒与水的比例一般为2:1。

    相关食材:猪蹄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的啤酒焖猪蹄。

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