一小时后加入香菇 盐。
黄花枸杞炖猪蹄
黄花枸杞炖猪蹄是【饕餮小馋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄花枸杞炖猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
早就想做黄花菜炖猪蹄了,前一天晚上特地去超市买了黄花菜,泡了一夜。黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。食用前用清水浸透,摘掉有梗的一头洗净,然后才可烹饪。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。枸杞和猪蹄自然是养颜补身的佳品,功效大家自然知道,在这里就不赘述了。总之,这是一道美容养颜又大补的靓汤,下面就一起来看具体步骤吧!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:一个 | -- |
辅助料用量 | |
黄花菜:20克 | 香菇:20克 |
枸杞:15颗 | 中葱:一根 |
姜:适量 | 蒜:两瓣 |
调味料用量 | |
茴香:适量 | 糖:适量 |
老抽:适量 | 醋:适量 |
料酒:适量 | 盐:适量 |
鸡精:适量 | -- |
黄花枸杞炖猪蹄的做法步骤
一小时后加入香菇 盐。
黄花枸杞炖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:
从超市买猪蹄时,要选择后腿带皮的猪蹄,请师傅剁成小圆块,今天我赶时间没注意,所以过水之后营养流失很多!最好戴手套洗猪蹄,因为猪蹄很油腻的。
答配菜谱:猪蹄与枸杞的做法