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马铃薯面包

菜谱编号：209-383

马铃薯面包是【美乐猪】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马铃薯面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款面包非常柔软，特别拉丝，将马铃薯泥揉入面团中，使得面团更加柔软湿润，烤出来的成品颜色漂亮，口感极佳！极力推荐各位亲们也试试，我直接把面团揉圆放入8寸圆模中，省略了整形的环节，省时省力，操作起来很简单哦~~

马铃薯面包主厨：美乐猪

第四步：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

第三步：除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

第十七步：成品图。

第一步：马铃薯去皮，切薄片盖保鲜膜入锅煮熟。

第九步：放温暖湿润处进行二次发酵。

第十四步：特别柔软好吃。

第二步：蒸熟的马铃薯用勺背压成泥。

第十二步：送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。

第八步：分割成8等分，揉圆码放入8寸圆模中。

第六步：发酵至原来的2倍大。

第十一步：撒一些杏仁片或芝麻。

第十三步：出炉后晾凉即可食用。

第十五步：吃不完的可以密封室温保存2-3天。

第十六步：非常拉丝。

第七步：取出排气。

第五步：此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

第十步：发酵至原来的1·5倍大，在表面刷一层鸡蛋液。

马铃薯面包做法技巧/窍门/补充说明：

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克牛奶；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤；预留少许鸡蛋液刷表面。

相关食材：面包

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