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马铃薯面包

菜谱编号:209-383
马铃薯面包是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马铃薯面包”。
马铃薯面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包非常柔软,特别拉丝,将马铃薯泥揉入面团中,使得面团更加柔软湿润,烤出来的成品颜色漂亮,口感极佳!极力推荐各位亲们也试试,我直接把面团揉圆放入8寸圆模中,省略了整形的环节,省时省力,操作起来很简单哦~~

马铃薯面包主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:260克马铃薯泥:65克
黄油:20克干酵母:4克
鸡蛋:1个纯牛奶:100ML
辅助料用量
细砂糖:55克盐:1克

马铃薯面包的做法步骤

  • 第四步:一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序。
  • 第三步:除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
  • 第十七步:成品图。
  • 第一步:马铃薯去皮,切薄片盖保鲜膜入锅煮熟。
  • 第九步:放温暖湿润处进行二次发酵。
  • 第十四步:特别柔软好吃。
  • 第二步:蒸熟的马铃薯用勺背压成泥。
  • 第十二步:送入事先预热好的烤箱中层,上下火175度,25分钟(上色之后加盖锡纸)。
  • 第八步:分割成8等分,揉圆码放入8寸圆模中。
  • 第六步:发酵至原来的2倍大。
  • 第十一步:撒一些杏仁片或芝麻。
  • 第十三步:出炉后晾凉即可食用。
  • 第十五步:吃不完的可以密封室温保存2-3天。
  • 第十六步:非常拉丝。
  • 第七步:取出排气。
  • 第五步:此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。
  • 第十步:发酵至原来的1·5倍大,在表面刷一层鸡蛋液。
  • 马铃薯面包做法技巧/窍门/补充说明:

    请根据自家烤箱的脾性调节温度;面粉的吸水性不同,可先预留10克牛奶;揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘;因为我是直接揉圆入模,所以省略了松弛的步骤;预留少许鸡蛋液刷表面。

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的马铃薯面包。

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