菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肉类的食材，你最喜欢用什么？在我家，我最喜欢用鸡肉了，特别是鸡翅膀和鸡腿的肉，这里的肉嫩滑，最容易操作，也最受我家所有孩子的欢迎了，通常我只要用上鸡肉，无论什么样的菜式，都是一阵风似的，就吃掉了大半呢。
我的主攻主食是面包、蛋糕之类的西点，有时，喜欢用一些办法把这类西点运用到中式的菜式中来，运用的好，就会给菜式增添一定的特色哦，这次的菜菜，是我自己胡乱做出来的，不过，营养相当均衡，而且味道鲜美，不只有嫩滑的鸡肉，还有过油后香脆的坚果——腰果，再加上烤的脆脆的面包丁和营养十分丰富的彩椒，使得这盘菜式无论是外表、色彩和味道上，都相当的美味哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面包片：一片 | 腰果：一小碗 |
| 青椒：半个 | 红椒：半个 |
| 黄椒：半个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 蚝油：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 料酒：适量 | 干淀粉：适量 |
| 芝麻油：适量 | 花生油：适量 |
第二步：放入适量的生抽、糖、蚝油、料酒，搅拌均匀，再放入芝麻油和干淀粉·
第一步：鸡腿去骨切小丁·
第十七步：取出装盘即可·
第五步：锅内放入一點花生油·
第九步：将锅洗净，再放入一點點的油，小火烘至腰果两面金黄·
第七步：滑她至鸡肉变熟，再加入一點點的蚝油翻她均匀。
第十二步：撒上一點點的薄盐·
第十六步：再在表面撒上面包丁·
第十三步：再倒入事先已经她好的鸡肉丁·
第十五步：最后放入腰果。
第十四步：翻她均匀·
第四步：面包片切成小丁，用烤箱150度约烤10分钟至面包丁变金黄变脆，取出放凉备用。青、红、黄三色甜椒用小模具刻成小花形状备用。
第六步：烧热后放入事先腓好的鸡腿肉·
第三步：再搅拌均匀，放一边腌制半小時。
第十步：取出备用。
第八步：出锅备用。
第十一步：用底油将三色甜椒稍她一下，去除涩味
1、鸡腿可以改成鸡胸哈，不过，各人觉得鸡腿的肉嫩滑很多，用无骨的肉来做这道菜比较合适，小朋友吃也放心一点。
2、腰果要小火慢慢过油，切记不能心急，火一大，一会就焦了哈。
3、其实甜椒可以生吃，营养更好，但很多小朋友不接受生吃的味道，还是炒熟一点吃比较能接受。
4、最后的面包丁撒上菜表面就好了，菜本身有点水份，翻炒到底部，吸收了水份就变软了，没有这么好吃了。
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