海参蛤蜊炖蛋
海参蛤蜊炖蛋是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海参蛤蜊炖蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
海参的泡发尤为重要，这次把泡发海参的过程全部拍了下来，希望能帮助到有需要的朋友。海参且不说营养丰富，差不多每一个海参都能发到2至2·5倍大，肉质肥厚，韧性十足，富有弹性。用海参和鸡蛋配上蛤蜊一起烹饪而成的炖蛋，味道鲜美营养，是一道老少皆宜的美食
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 海参 辅料：2个 | 蛤蜊：300克 |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鲜酱油：15克 | 葱花：少许 |
| 橄榄油：7克 | 料酒：20克 |
海参蛤蜊炖蛋的做法步骤
海参蛤蜊炖蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·炖蛋技巧，加入蛋液的水一定要用温水，水开后再上锅，这样炖煮鸡蛋不会有蜂窝状
2·各家口味不同，咸淡自己调整
3·煮海参的时间要依照海参的品质而定，一般煮到用手能掐进去即可
4·我没有用冰块，煮海参的时候把水进入冷冻室，然后等海参自然凉透，冰的水也恰到好处