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炖海参斑

菜谱编号:110-089
炖海参斑是【朱惠子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖海参斑”。
炖海参斑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海参斑属于圆鳍鱼科海鱼。肉食性鱼类,产于北极和北大西洋两岸的冰山区域。没有任何污染。自然环境保持原生态。海参斑纯系自然野生,属稀有的深海冷水鱼种。鱼肉色雪白,甘香肥美,口感滑嫩,鱼肉软含钙量高,鱼皮软硬适中,宛如海参。

炖海参斑主厨:朱惠子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
海参斑:1500克多--
辅助料用量
蒸鱼豉油:适量黄酒:适量
米醋:适量葱:适量
花椒:适量蒜瓣:适量
食用油:适量高汤:适量
姜:适量大料:适量

炖海参斑的做法步骤

  • 第二步:主料解冻不要彻底,外软里硬,用80度的热水浇烫,烫后大鳞甲一拔即可,小鳞片用钢丝抹布一擦即可,用温水洗净。
  • 第三步:锅里放油,放入葱姜、花椒大料、蒜瓣。再把鱼放入,淋上黄酒、蒸鱼豉油、米醋。盖上锅盖,中火炖半小时。
  • 第四步:美餐做好了。
  • 第一步:调料
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:海参

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