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南瓜麻花面包

菜谱编号:262-346
南瓜麻花面包是【乐食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜麻花面包”。
南瓜麻花面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加入了南瓜泥和低粉的面包,特别的柔软,口感相当不错,用简单的材料也能做出美味。

南瓜麻花面包主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:200克低筋面粉:50克
即发干酵母:3克蜂蜜:8克
盐:3·5克奶粉:10克
南瓜泥:75克水:70克
黄油:20克--
辅助料用量
黄油:适量--

南瓜麻花面包的做法步骤

  • 第一步:南瓜切块蒸熟去皮过筛后制成南瓜泥。将除黄油外的面团材料放在一起揉至表面光滑能拉出比较厚的膜。
  • 第五步:麻花做法—将面团搓长摆成6字,将上面的部分穿过6的圈中,将圆圈部分扭180度,将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中。
  • 第六步:排放在烤盘上,在温暖处进行最后发酵,结束后放入预热好的烤箱,180度,上下火,15分钟。
  • 第三步:基础发酵结束后将面团分割成75克/个,滚圆松弛15分钟。
  • 第四步:将松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄长底边自上而下卷成条。将面团搓长编成麻花形。
  • 第七步:出炉后立即在表面刷融化黄油。
  • 第二步:加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处基础发酵。
  • 第八步:美味柔软的南瓜面包就做好了。
  • 南瓜麻花面包做法技巧/窍门/补充说明:

    水量要根据南瓜泥的干湿和面粉的吸水性调整,烘烤时间也要根据自已的烘箱温度决定。

    相关食材:南瓜面包

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