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南瓜奶棒面包

菜谱编号:374-794
南瓜奶棒面包是【冷水浮萍】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜奶棒面包”。
南瓜奶棒面包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜:一个250克高筋粉:260克
鸡蛋:一个--
辅助料用量
发酵粉:3克盐:3克
糖:20克奶粉:15克
黄油:30克--

南瓜奶棒面包的做法步骤

  • 第九步:放到烤盘上,将烤盘在温度35度,湿度85度的环境下继续发酵30-45分钟。(可将烤盘放在烤箱的中层,烤箱底部放盆热水,增加湿度)。面图发到原来的1·5-2倍大即可。发酵好的面团是光滑有弹性的。
  • 第二步:削皮,切成小块,盖上保鲜膜,放微波炉里高火5-6分钟。
  • 第十二步:烤箱上下火170度提前预热,将烤盘放进去烘烤15分钟即可。
  • 第六步:将面团分成十小份后用保鲜膜盖上醒15分钟。
  • 第一步:选一个南瓜。
  • 第三步:当南瓜煮熟变软后拿出放凉,用刮刀将南瓜压成泥,取150克备用。
  • 第五步:将发好的面团放在案板上,用力压扁,将面团内空气排出,然后分成十小份。
  • 第七步:取一小份,擀成长方形。
  • 第十步:面团发到原来的1·5-2倍大即可。发酵好的面团是光滑有弹性的,用指尖轻轻按下能回弹。
  • 第十一步:在发酵好的面团表面刷一层薄薄的蛋液。
  • 第四步:接着就是发面,我是用面包机发面档揉的。。150南瓜泥、30克全蛋液、30克糖、3克发酵粉、3克盐、15克奶粉,260克高筋粉放入面包桶中,注意盐和发酵粉隔离。根据实际情况调整南瓜泥和蛋液用量。30克黄油后加,发面需要一个半小时左右。
  • 第八步:从侧面卷起来,一定要卷紧卷实。卷成如图所示细长条,报两边和侧面收口捏紧。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:南瓜面包

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