湛江“一夜埕”蒸马友
湛江“一夜埕”蒸马友是【ss908】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湛江“一夜埕”蒸马友”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
马友就是马胶鱼,鲜鱼肉质鲜嫩鱼香味浓,咸鱼肉质紧密咸香扑鼻。湛江"一夜埕",又称"一夜情"(这名称紧跟潮流,以至于我朋友在湛江吃过后告诉我,我就对这道菜品的名称和味道不能忘怀,呵呵呵)埕是渔民出海装盐装水用的陶罐,渔民捕捉到鱼后,如未及时上岸,便将鱼堆放在埕中,用海盐腌渍以防腐,盐腌渍一夜后,鱼的鲜味还在,而又多了一层盐渍的香味,鲜香回味。其实什么鱼都可制作,我独爱马友。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
马友鱼:1条 | 鲜姜:50克 |
辅助料用量 | |
盐:50克 | 花生油:1勺 |
湛江“一夜埕”蒸马友的做法步骤
湛江“一夜埕”蒸马友做法技巧/窍门/补充说明:
腌鱼的盐不用放太多,时间不能长,不然就是咸鱼了。