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白菜馍

菜谱编号：209-941

白菜馍是【丽飘7】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜馍”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

菜馍，印象中是冬天起床后，问妈妈做了什么早餐，妈妈说菜馍，然后就特开心得跑去吃菜馍了，童年记忆。

白菜馍主厨：丽飘7

第十四步：对半切，封口两边。

第十三步：如图。按压，首尾角压好，防止白菜跑出来了。

第十二步：如图。

第十六步：再开锅就好了。熟的很快的。

第十八步：享用吧！

第二步：和面吧。面的硬度是不软不硬，适中的程度。

第三步：一顿吃不完，我揪下来一半，用保鲜膜包好，放到冰箱里，下次吃时就不用和面啦，哈哈。

第一步：面粉大约250G的样子。

第十一步：折其四分之一，再折。

第七步：放入适量的辣椒油，盐，鸡精等佐料，搅拌均匀。

第八步：面饼上撒油。

第十七步：这弟兄俩。

第九步：油平均分布。让面饼各个角接个吻，这些油就分布均匀啦！

第六步：白菜叶撕碎，小葱两根切碎，姜丁适量。

第四步：赶面。其实无非就是推，压，挤，赶。

第十步：把拌好的白菜撒均匀。

第十五步：锅里烧开水后，帖上锅。或者直接蒸也行。

第五步：面赶好了。要赶得尽可能的薄，最好能跟纸一样薄的话就太完美了。如果面赶厚了，后面吃的时候感觉到的就是面粉味道，而不是面粉和白菜的交融了。

白菜馍做法技巧/窍门/补充说明：

1·白菜，葱姜都可以提前准备好，但是盐等佐料要等面饼做好了才能放。因为白菜遇盐会出水。
2·可以放点炒蛋，更好吃，但是不能打入生鸡蛋，因为生鸡蛋是液体，和白菜出水一样的道理。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：白菜

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