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玫瑰花馒头

菜谱编号:210-129
玫瑰花馒头是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰花馒头”。
玫瑰花馒头
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯泥:50克中筋面粉:600克
酵母:6克--
辅助料用量
温水:适量--

玫瑰花馒头的做法步骤

  • 第十一步:卷好后从中间切断
  • 第二步:将酵母水倒入300g面粉中揉成团,发酵至两倍大
  • 第六步:用刀分成小剂子
  • 第九步:五个一组,用筷子在中间压一下
  • 第十二步:稍稍整理一下花瓣的形状
  • 第四步:将紫薯糊和酵母水缓缓倒入300g面粉中揉成光滑的面团,此时的紫薯糊和酵母水要酌情分次添加,以免面团太干或者太湿。发酵至两倍大
  • 第十步:将花蕊放在一边包住花蕊卷起
  • 第一步:3g酵母溶于150g温水中,静置片刻备用
  • 第三步:紫薯洗净蒸熟去皮,取50g紫薯泥,加入100g水放在料理机中打成紫薯糊备用。3g酵母溶于70g温水中静置备用
  • 第十三步:入蒸锅,稍稍醒发一会。冷水入锅,大火上汽后转小火开始计算时间20分钟左右即可
  • 第五步:将紫薯面团擀成薄面片,原色面团揉成圆柱状,用紫薯面团将原色面团卷起来
  • 第七步:取其中一份,切口向上用擀面杖擀成圆形
  • 第八步:取另外一份面团揉成花蕊
  • 第十四步:成品
  • 玫瑰花馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    我的紫薯泥加的不多,颜色不是很深,可以多加一些。

    相关食材:玫瑰花

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