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土豆胡萝卜焖饭

菜谱编号:210-319
土豆胡萝卜焖饭是【夜魇】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆胡萝卜焖饭”。
土豆胡萝卜焖饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

11月7日,周六。

清晨的重庆迎来了阳光,微信朋友圈中很多人表达着心情随阳光一起灿烂的信息。

又一个暖冬。

之后,夜色渐浓。

远远的楼下偶而传来孩童嬉闹的声音,忽地又归于平静。

这是安静而平常的2015年初冬的一个夜晚。

在这样的日子里,一个人安静地享受着一个人的生活。

一个人的美食。

土豆胡萝卜焖饭,美味而简单。

土豆胡萝卜焖饭主厨:夜魇

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
土豆:1个胡萝卜:1个
大米:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量花椒:适量
干辣椒:适量味极鲜酱油:适量
醋:适量盐:适量
鸡精:适量--

土豆胡萝卜焖饭的做法步骤

  • 第一步:大米淘净入水中浸泡半小时,因为土豆和胡萝卜翻炒后会出水分,因此这里的水量比平时焖饭要略微少一点点。
  • 第三步:葱姜蒜改刀,干辣椒切段、适量花椒备用。
  • 第五步:葱姜蒜爆锅。
  • 第六步:倒入沥干水分的土豆和胡萝卜翻炒至土豆边缘微微透明。
  • 第七步:调入一调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋翻炒,之后依口味调入适量盐和鸡精翻匀。
  • 第四步:热锅冷油,油热入花椒小火炸出香味,再入干辣椒炸出香味。花椒干辣椒捞出不用。(当然,如果你不担心吃焖饭的过程中会咬到花椒和干辣椒的话,不用捞出也可以。)
  • 第八步:将炒好的土豆和胡萝卜均匀地铺在米上,调成煮饭模式,煮好后拌匀即可。(我用的是电压力锅,大概10分钟左右就好了。)
  • 第二步:利用泡米的时间,土豆去皮切滚刀块,胡萝卜洗净切丝,食材浸入水中备用。(土豆泡水可防止氧化发黑。)
  • 土豆胡萝卜焖饭做法技巧/窍门/补充说明:

    Ps:
    1、焖饭要根据食材水分的多少来决定米中放多少水,因为土豆和胡萝卜翻炒后会出一定水分,因此这里的水量比平时焖饭要略微少一点点。
    2、土豆泡水可防止氧化发黑。
    3、土豆胡萝卜可以换成豆角、花菜等等,根据自己口味吧。

    相关食材:土豆胡萝卜萝卜

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