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刺五加叶饺子

菜谱编号:210-444
刺五加叶饺子是【情一诺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刺五加叶饺子”。
刺五加叶饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刺五加,又名:刺拐棒、坎拐棒子、一百针、老虎潦、五加参、俄国参、西伯利亚人参等等。是落叶灌木,主要分布在亚洲东北部,西伯利亚一带。刺五加的根部和根状茎可以入药,根皮祛除风湿、强健筋骨,果子可以泡酒。在春天的时候可以采摘嫩芽食用,是非常优质的山野菜。新鲜的刺五加嫩芽可以和土豆一起炒,味道鲜美可口。

每年春天的时候,我都不在家乡,爸爸就买回各种野菜,洗净、焯水,然后分小份冻在冰箱里,待我夏季回家的时候,爸爸的冰箱里几乎装满了冷冻层,都是留给我的山野菜,一大箱一大箱的让我带回来,放在冷冻层留着慢慢吃。

无农药无添加的纯正山野菜,带着深深的父爱,被我们视若珍宝,隔段时间才拿出来吃上一次,就靠着这不间断的乡情,我要坚持到春节前回娘家的日子。

今天立冬,素来有吃饺子的习俗,过日子嘛,就要有年有节的才有意思,我家那位除了肉,最喜欢的也恐怕就是饺子了,所以,提起包饺子吃,他比我还乐呵呢!

刺五加叶饺子主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
刺五加叶:150克面粉:500克
猪肉馅:200克--
辅助料用量
精盐:适量酱油:适量
鸡精:适量香油:适量
胡椒粉:适量葱:适量
姜:适量--

刺五加叶饺子的做法步骤

  • 第六步:和肉馅一起搅拌均匀
  • 第十六步:同样的方法,右边也捏出褶来
  • 第十二步:中间捏一下
  • 第二步:将水一点点添加到面粉中,搅拌成雪花
  • 第十五步:接着捏褶收边
  • 第九步:揪出大小均匀的面剂
  • 第一步:准备所需食材
  • 第十七步:这种方法,捏出的饺子个个都很饱满,而且能站住
  • 第十一步:取适量饺子馅放在上面
  • 第四步:肉馅中加入酱油、鸡精、胡椒粉、葱、姜、香油、精盐搅拌均匀
  • 第三步:揉成面团,盖好松弛,从小妈妈就常说,揉面的基本要求是三光:面光、手光、盆光
  • 第十三步:从左边向里捏一个褶
  • 第七步:将松弛好的面团从中间钻一个洞,然后双手撑起来成一个圈,如图所示
  • 第五步:加入已经剁碎的刺五加叶
  • 第八步:取一个位置揪开成条状,滚圆
  • 第十四步:挨着再捏一个
  • 第十步:擀成饺子皮
  • 第十八步:美味健康的野菜馅儿饺子,蘸着辣油甜醋一起吃,好美味啊
  • 刺五加叶饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、包饺子时候的顺序,按自己习惯,我从左边开始是因为自己左撇子
    2、调馅料的时候葱姜可多放一些
    3、我调馅料是不放色拉油的,完全用香油,这样的馅非常好吃

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