藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是【亮晶晶妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藜蒿炒腊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
藜蒿炒腊肉是一道著名的汉族名菜,在我小时候居住的洞庭湖盛产。之前谈对象时,自己的厨艺不好,但先生还是对其念念不忘。今天看到有空运到的新鲜藜蒿,正好亲自下厨,重温一下当时的浪漫也是不错之选呢。
藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口,醇香柔润”的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中,要数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉,配上藜蒿独特的淡香。吃上一口,唇齿生香,回味无穷。也难怪上至宾馆酒楼,下至酒家排档家庭餐桌,都少不了它的身影。招待外地朋友,藜蒿炒腊肉也成了首选,是必备的一道压轴菜。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
湘西腊肉:300克 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
红辣椒:4个 | 大蒜籽:适量 |
姜:适量 | -- |
藜蒿炒腊肉的做法步骤
藜蒿炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、由于腊肉比较咸,临出锅之前,加少许盐,就可以出锅了。
2、腊肉要提前煮过水去咸,切时要尽可能薄片些。
相关食材:腊肉