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芦蒿炒腊肉

菜谱编号：212-886

芦蒿炒腊肉是【小董妞@厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芦蒿炒腊肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

云南气候四季如春，大概因为植物们也很难分辨出春夏秋冬，以至于很多时令蔬菜水果的季节跟正常季节稍有差别，就像殷桃在冬天开花，春节后很快就会上市；今天做的芦蒿则春天和冬天都会有新鲜的大量上市，真是吃货福音；腊肉是爸妈上昆明来带过来的，自家的粮食喂出的猪，宰杀后自己腌制的腊肉，肉质非常好，炒芦蒿、蒜薹、莴笋等都非常香~

芦蒿炒腊肉主厨：小董妞@厨房

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
芦蒿：一小把	腊肉：一小块
辅助料用量
盐：适量	味精：适量

芦蒿炒腊肉的做法步骤

第六步：翻炒1-2分钟至芦蒿断生，调入适量的盐和味精出锅即可~

第二步：芦蒿摘去老筋，洗净切段，腊肉切片；

第五步：下入芦蒿翻炒；

第一步：食材如图；

第四步：将腊肉煸炒出油，这个时候整个厨房都好香啊~^_^

第三步：锅上火烧热，直接下入腊肉煸炒出油（我的这个肥的稍多所以没放油，瘦的腊肉可以放一点点油）；

芦蒿炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、腊肉口味偏咸，盐适当少放~
2、芦蒿凉拌，炒食都是不错的选择，个人最喜欢搭配腊肉或者火腿，荤素搭配，简简单单，味道却是极好的~

菜谱标签：热菜老人午餐朋友聚餐春季食谱湘菜

相关食材：腊肉芦蒿

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