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金鱼蒸饺

菜谱编号：211-295

金鱼蒸饺是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金鱼蒸饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虽然我家是地地道道的南方人，可是特别喜欢吃面食，包子、馒头、煎饼、饺子、馄饨。。。今天就用家乐猪骨味的浓汤宝调了馅，做了蒸饺！

金鱼蒸饺主厨：麦子老妈

第八步：捏出鱼背鳍，鱼尾按扁，在鱼肚脐下捏一下，突出肚皮

第四步：松弛好的面团搓成长条切成小剂子，撒点干粉防粘连

第三步：锅中加入适量清水放入一块家乐猪骨浓汤宝，用小火煮等它慢慢化开，用勺子搅拌均匀成高汤，稍微冷却备用，把猪肉糜和酸菜末混合，加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、香油搅拌均匀，再把化开的家乐猪骨浓汤宝，分次加入，每加一次搅至完全吸收再加下一次。

第一步：中粉放入大盆里，加入清水用筷子搅成棉絮装状

第九步：用梳子梳出鱼尾线条，用剪刀剪出鱼尾巴

第六步：偏左边放上适量的馅料

第二步：再用手和成光滑面团，松弛15分钟

第十一步：做好金鱼饺生胚，上蒸锅蒸8至10分钟即可

第七步：将皮在1/3处对折捏好，将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼

第五步：取一个小剂子压扁，用擀面杖擀大

第十步：将豌豆和胡萝卜放进鱼眼

第十二步：蒸熟的金鱼饺

金鱼蒸饺做法技巧/窍门/补充说明：

金鱼背上的鱼鳍可用牙签压出线条
我的量一共做了16只蒸饺

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