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金鱼蒸饺

菜谱编号:211-295
金鱼蒸饺是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金鱼蒸饺”。
金鱼蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然我家是地地道道的南方人,可是特别喜欢吃面食,包子、馒头、煎饼、饺子、馄饨。。。今天就用家乐猪骨味的浓汤宝调了馅,做了蒸饺!

金鱼蒸饺主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
中粉:200克猪肉馅:200克
酸菜:100克水:110克
胡萝卜粒:少许豌豆:少许
辅助料用量
浓汤宝:1小盒生抽:1·5勺
姜汁:1·5勺料酒:1·5勺
砂糖:0·5勺香油:1·5勺
盐:2克--

金鱼蒸饺的做法步骤

  • 第八步:捏出鱼背鳍,鱼尾按扁,在鱼肚脐下捏一下,突出肚皮
  • 第四步:松弛好的面团搓成长条切成小剂子,撒点干粉防粘连
  • 第三步:锅中加入适量清水放入一块家乐猪骨浓汤宝,用小火煮等它慢慢化开,用勺子搅拌均匀成高汤,稍微冷却备用,把猪肉糜和酸菜末混合,加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、香油搅拌均匀,再把化开的家乐猪骨浓汤宝,分次加入,每加一次搅至完全吸收再加下一次。
  • 第一步:中粉放入大盆里,加入清水用筷子搅成棉絮装状
  • 第九步:用梳子梳出鱼尾线条,用剪刀剪出鱼尾巴
  • 第六步:偏左边放上适量的馅料
  • 第二步:再用手和成光滑面团,松弛15分钟
  • 第十一步:做好金鱼饺生胚,上蒸锅蒸8至10分钟即可
  • 第七步:将皮在1/3处对折捏好,将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼
  • 第五步:取一个小剂子压扁,用擀面杖擀大
  • 第十步:将豌豆和胡萝卜放进鱼眼
  • 第十二步:蒸熟的金鱼饺
  • 金鱼蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    金鱼背上的鱼鳍可用牙签压出线条
    我的量一共做了16只蒸饺

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金鱼蒸饺。

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