老式面包&天然酵母&南瓜
老式面包&天然酵母&南瓜是【东营小英子】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老式面包&天然酵母&南瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
ACA-TM33HT电烤箱这是“秋收”活动中获得金冠奖的奖品。之前体验了一下，小智真不愧是全能的智能烤箱，不论是温度控制还是温度分布都堪称上乘之作，烤小的烤好不算好，烤大的能够驾驭得了才算真的好。30cm的烤盘几乎沾满烤箱容积，结果一样完美，每个角落都不会让你失望。满满一大盘，通体一个色，真是太棒啦！
我这次把南瓜的元素添加进来，一是想尝试一下新品种开发，再就是想尝一下颠覆传统的美食会是怎样的一个味道。结果是令人满意的，添加了南瓜元素的老面包味道上既不失老面包的厚重又平添南瓜的香醇，真是好吃的很呢！这两相的结合使得老面包的味道更加美妙，就那金黄的颜色就已经被诱惑的受不了啦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：350克 | 低筋面粉：150克 |
| 天然酵母：200克 | 南瓜泥：170克 |
| 蛋液：75克 | 黄油：50克 |
| 白糖：60克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：4克 | 奶粉：20克 |
| 干酵母：1克 | 水：30克 |
老式面包&天然酵母&南瓜的做法步骤
老式面包&天然酵母&南瓜做法技巧/窍门/补充说明：
小英子心语：
1·使用自制的天然酵母做面包，很柔软不易老化。
2·由于天然酵母水分大，所以液体的添加要逐步的加入才好，操作中要视面团的软硬凭手感决定是否继续添加液体。
3·搓长的面团一定不能太过长，按面团的大小搓成合适的长度，双折后弯过来刚好，没有多余的空隙，空隙大了也不好整理。
4·配方里添加了1克干酵母，是因为气温太低怕鲜酵母不活跃影响发酵速度，如果气温适宜，这个干酵母就不需要添加了，灵活掌握哦。
5·烤制的时间与温度只供参考，具体的还是要根据自家的来定不可照搬。
6·烤盘若是不粘的，直接用就好了，没有防粘功能的烤盘要垫油布或硅油纸或者抹上黄油防粘才可以使用。
7·不用等到凉的挺透就可以把面包放到保鲜袋里保存了。
答配菜谱：南瓜与面包的做法