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南瓜玫瑰花面包

菜谱编号:382-272
南瓜玫瑰花面包是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜玫瑰花面包”。
南瓜玫瑰花面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南瓜物美价廉,营养丰富,用来制作各种美味佳肴,成品色泽艳丽,味道甜美,百吃不厌。今天用南瓜制作一款玫瑰花面包,着色均匀,嫩黄的天然色,像蒸制品,赏心悦目,养眼又养生。

使用模具为10寸活底蛋糕圆模。

南瓜玫瑰花面包主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:700克熟南瓜泥:410克(根据南瓜的含水量及面粉的吸水性调整)
鸡蛋:1个白糖:60克
辅助料用量
酵母:7克盐:半小勺
玉米油:20克--

南瓜玫瑰花面包的做法步骤

  • 第八步:从中间将花卷切开。
  • 第四步:将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。
  • 第十步:稍整理花瓣,放入模具。
  • 第三步:将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 第十一步:二次醒发至二倍大。
  • 第六步:用筷子在花瓣中间压一条线。
  • 第十四步:还有余热时,装入保鲜袋密封保存。
  • 第十二步:烤箱预热,中层,上下火,130度烤35分钟(上色满意加盖锡纸,烘烤所需时间、温度根据自家烤箱调整),为了避免成品底部颜色过深,我在模具下垫了一层锡纸。
  • 第一步:将主料中的所有食材混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松驰30分钟。
  • 第二步:加入辅料中的酵母,揉至酵母溶解,加入盐,揉出粗膜,加入玉米油,揉至扩展状态。
  • 第七步:从最后一片花瓣卷起成圆筒状。
  • 第十三步:取出,脱模,稍晾凉。
  • 第五步:将面团搓条下剂,每个花卷需要5个剂子,剂子全部滚圆后擀成圆形做花瓣。
  • 第九步:将正面竖起,即成二朵玫瑰花。
  • 第十五步:着色均匀,色泽嫩黄,像蒸制品。
  • 南瓜玫瑰花面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
    2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
    3、糖量根据个人喜好增减。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:南瓜玫瑰花面包

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