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藕粉桂花糖糕

菜谱编号:211-898
藕粉桂花糖糕是【妖言無誋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藕粉桂花糖糕”。
藕粉桂花糖糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我超喜欢看《甄嬛传》前几天突然特别想吃,就搜了下,结果真有,是这位“蜜糖厨房”大师的菜谱,我就实践了下,结果反响还不错,谢谢大神@蜜糖厨房。不过又自己综合的详细的写了一遍,嘿嘿,真是过来一把娘娘的瘾呢,桂花的清甜像极了沈眉庄那样委婉多情的女子,藕粉糯米糕的口感又像极了她的沉静坚韧的性格。姐姐说“嗯~这个藕粉桂花糖糕的味道真是极好的,有妹妹这样心灵手巧的女子,真是姐姐我的福气呢”哈哈哈,穿越了!是不是!是不是!!!

藕粉桂花糖糕主厨:妖言無誋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
新鲜莲藕:130克藕粉:100克
糯米粉:150克白糖:80克
水:185克--
辅助料用量
糖桂花:20克--

藕粉桂花糖糕的做法步骤

  • 第十九步:蒸锅烧开水,放入面糊,大火蒸30分钟
  • 第十三步:把气泡用牙签挑破
  • 第二十六步:或者用自己喜欢的模具把糕体切出来再涂糖桂花,因为先涂再切的话,那真是。。。不舒服。。。到处都是黏黏的( ??д?? )
  • 第十四步:放冰箱冷冻片刻,让面糊表面凝固,方便后面的操作
  • 第三步:煮沸水放入莲藕片,煮软就可以了,大概20多分钟吧
  • 第八步:把白糖、糯米粉、藕粉放一起
  • 第四步:把蛋糕模具底部包裹一层保鲜膜。我用的是8寸圆模
  • 第七步:然后把底放进去。开始做面糊
  • 第二十五步:亲们如果直接吃的话,就把周围的保鲜膜撕去,涂上糖桂花即可
  • 第二十步:出锅啦。把糕体上边的水沥掉
  • 第二十七步:如果想放到这样的蛋糕纸上,也得在蛋糕纸加一层保鲜膜,因为什么就不再多说了
  • 第二十三步:倒扣在某处,剪去模具底周围的保鲜膜
  • 第十六步:捞出来,沥干水分
  • 第二步:莲藕洗净削皮,切薄片
  • 第六步:像这样,因为糕体出来特别黏特别黏,这样的措施容易脱模
  • 第十五步:这时候莲藕已经差不多煮软了
  • 第十步:搅拌成这个样子,表面看着很顺滑
  • 第二十八步:再穿一张美美图,嘿嘿,很漂亮对不对,味道也很棒的,超赞,真是过了一把娘娘的瘾 哈哈
  • 第十一步:搅拌时面糊里边又有些粗糙,然后稍后又恢复表面顺滑的原状,这样程度就可以了,水量酌情添加
  • 第十八步:再将剩下的一半面糊倒入
  • 第五步:再把圆模整个包裹住
  • 第二十一步:放凉后,颜色会偏粉一点
  • 第九步:加入清水。搅拌均匀
  • 第一步:全部用料展示
  • 第十七步:把面糊从冰箱拿出来,将莲藕片摆放整齐,尽量平整
  • 第二十二步:把模具四周的保鲜膜盖在糕体上
  • 第二十四步:剪完之后吧模具底拿开,就是酱紫了,是不是特别平整啊
  • 第十二步:将一半面糊倒入模具内,双手拿起模具震两下
  • 藕粉桂花糖糕做法技巧/窍门/补充说明:

    也没什么特别说的。
    糖桂花的用量我随便写的,看亲们自己的口味酌情加减。
    最主要就是做好脱模措施,各种保鲜膜可劲儿上就对了。么么哒(????????)

    相关食材:桂花藕粉

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