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蒜泥白肉卷

菜谱编号:212-008
蒜泥白肉卷是【願兲涳вμ甡雲】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥白肉卷”。
蒜泥白肉卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜泥白肉是一道有名的四川菜,要想肉不腻,汁味道好,有营养,在家做确实很难做到。

最近在电视上看到这,一营养师做的这道菜。搭配合适,还保留肉的鲜美和营养。就想和大家一起分享一下。

蒜泥白肉卷主厨:願兲涳вμ甡雲

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量(或尖臀肉)--
辅助料用量
黄瓜:适量蒜:适量
葱:适量姜:适量
生抽:适量辣椒面:适量
糖:适量盐:适量

蒜泥白肉卷的做法步骤

  • 第六步:把蒜捣成蓉,辣椒面喷油做成油泼辣子。
  • 第十二步:淋上事前调好的汁,完成可以上桌了
  • 第八步:放适量的白糖
  • 第二步:把肉在冷水里泡20分钟,去除血水和污垢
  • 第一步:准备好材料
  • 第十步:凉肉切成薄片
  • 第七步:把蒜蓉放入做好的油泼辣子,倒入生抽
  • 第三步:做一锅水,在水70-80度快开的时候放入肉和葱姜和料酒。
  • 第五步:把红椒、黄瓜切丝
  • 第四步:肉煮30分钟,至筷子能穿透肉为准。盛出放凉备用。
  • 第十一步:肉片卷入切好的红椒丝和黄瓜丝,用牙签固定
  • 第九步:放味精
  • 蒜泥白肉卷做法技巧/窍门/补充说明:

    肉一定要先用冷水泡半小时。这样可以把血水和污垢分解。
    要在水温在70度快开锅时下肉,这样才不会把肉的有害物质收进肉里。

    菜谱标签:凉菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜泥白肉卷。

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