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蛋黄酸奶椰丝球

菜谱编号:212-129
蛋黄酸奶椰丝球是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄酸奶椰丝球”。
蛋黄酸奶椰丝球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我和老公都不喜欢和牛奶、奶粉、豆浆之类,所以做蛋糕面包饼干等等我都尽量避免或者少用牛奶和奶粉,能用酸奶就用酸奶,这个蛋黄酸奶椰丝球用了安慕希酸奶,味道超好~

蛋黄酸奶椰丝球主厨:小董妞@厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
椰丝:100克(10克匀出用于沾小球表面)低筋面粉:90克
奶粉:10克酸奶(安慕希):25克
黄油:50克糖粉:40克
辅助料用量
蛋黄:2个--

蛋黄酸奶椰丝球的做法步骤

  • 第一步:如图,准备好材料,黄油切小丁室温软化,低粉、奶粉和椰丝可以称到一个容器中;
  • 第五步:加入低粉、奶粉、椰丝,轻轻揉成面团;
  • 第七步:小球在椰丝里滚一下,表面均匀沾上椰丝;
  • 第二步:黄油软化后搅打均匀,加入糖粉搅拌均匀,并将黄油稍微打发(黄油体积稍微膨大);
  • 第八步:做好所有的小球,排入烤盘;
  • 第三步:加入蛋黄,搅拌均匀;
  • 第六步:取大约25g面团,搓成小球;
  • 第九步:上火180℃,下火160℃,烘烤15-20分钟,烤至小球表面微金黄色,表面稍有开裂即可~
  • 第四步:加入酸奶搅拌均匀;
  • 蛋黄酸奶椰丝球做法技巧/窍门/补充说明:

    1、温度要依据个人烤箱调整,我的烤箱下管温度偏高,因此烤制饼干等小点心通常调低10-20℃;
    2、配方我自己经过不断添加低粉调整,面团不黏手,湿度刚刚好~
    3、我不喜欢太甜,因此糖粉用量偏少,对我来说甜度刚好~

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蛋黄酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋黄酸奶椰丝球。

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