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珍珠肉丸

菜谱编号：212-132

珍珠肉丸是【果妈美食坊】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠肉丸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

孩子不喜欢香菇，把它们剁碎了，拌入馅中，边吃边说香。香菇是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称。它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇之功效。

珍珠肉丸主厨：果妈美食坊

第八步：封口后用手来回摔圆。

第六步：肉馅剁好装碗中。

第十步：均匀沾上糯米（必要时可在手中放些糯米，用手来回捏肉丸，这样肉丸很快沾满糯米）。

第九步：将肉丸放在盛糯米的碗中（糯米提前浸泡至少三小时）。

第三步：调味品：植物油、盐、花椒粉。

第七步：取一团肉糜，中间包一块咸蛋黄。

第二步：食材二：香菇、大葱、生姜、咸鸭蛋。

第四步：将大肉、葱、生姜放在案板上直接剁。

第五步：剁得差不多时加入香菇，适量花椒粉、盐和少许植物油，再继续剁。

第十二步：出锅啦。

第十一步：装盘后用枸杞点缀，上锅蒸20分钟（蒸的时间以肉丸大小来定）。

第一步：食材一：新鲜大肉。

珍珠肉丸做法技巧/窍门/补充说明：

一定要自己剁肉馅。

相关食材：肉丸

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