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珍珠肉丸

菜谱编号:212-132
珍珠肉丸是【果妈美食坊】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠肉丸”。
珍珠肉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孩子不喜欢香菇,把它们剁碎了,拌入馅中,边吃边说香。香菇是世界第二大食用菌,在民间素有“山珍”之称。它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇之功效。

珍珠肉丸主厨:果妈美食坊

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
大肉:适量糯米:适量
辅助料用量
大葱:适量生姜:适量
香菇:适量盐:适量
花椒粉:适量枸杞:适量

珍珠肉丸的做法步骤

  • 第八步:封口后用手来回摔圆。
  • 第六步:肉馅剁好装碗中。
  • 第十步:均匀沾上糯米(必要时可在手中放些糯米,用手来回捏肉丸,这样肉丸很快沾满糯米)。
  • 第九步:将肉丸放在盛糯米的碗中(糯米提前浸泡至少三小时)。
  • 第三步:调味品:植物油、盐、花椒粉。
  • 第七步:取一团肉糜,中间包一块咸蛋黄。
  • 第二步:食材二:香菇、大葱、生姜、咸鸭蛋。
  • 第四步:将大肉、葱、生姜放在案板上直接剁。
  • 第五步:剁得差不多时加入香菇,适量花椒粉、盐和少许植物油,再继续剁。
  • 第十二步:出锅啦。
  • 第十一步:装盘后用枸杞点缀,上锅蒸20分钟(蒸的时间以肉丸大小来定)。
  • 第一步:食材一:新鲜大肉。
  • 珍珠肉丸做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要自己剁肉馅。

    相关食材:肉丸

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