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铁锅炖羊肉

菜谱编号：212-298

铁锅炖羊肉是【音乐荷】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁锅炖羊肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

羊肉是冬季平民养生"四宝"之一，要炖得软烂才易吸收。这道菜简单易做，羊肉的软嫩配上甜丝丝的胡萝卜，超级下饭。

铁锅炖羊肉主厨：音乐荷

第五步：胡萝卜块和焯过水的羊肉同时倒入，大火煸炒3分钟左右，加适量清水。

第二步：生姜去皮切片，葱也稍微切一下。

第六步：汤中加入白胡椒粉、番茄酱、盐，番茄酱既可以使羊肉易烂也让菜品色泽更好。开锅后转中火炖大约30分钟。出锅前加味极鲜酱油收汁。

第四步：热锅凉油，小火将花椒炸到变色，捞出不要只留花椒油，下入其他香料煸出香味。

第三步：羊肉下入开水中焯后捞出，不需要过凉水。胡萝卜切滚刀块。

第一步：羊肉切块，胡萝卜去皮。

相关食材：羊肉

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