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红烧羊肉煲

菜谱编号：224-009

红烧羊肉煲是【maowo88】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧羊肉煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新疆的羊肉，虽有点小贵，但还是值得的，羊肉——哈萨克羊原称福海大尾羊，又叫阿勒泰大尾羊，以肉脂鲜嫩味美、无膻味而著称。母乳喂养的小羊羔肉质紧、嫩，瘦肉中含有脂肪，入口鲜香，营养价值高。

红烧羊肉煲主厨：maowo88

第六步：羊肉煸炒均匀后，下秘制红烧汁，八角、香叶、黄酒和花椒。

第八步：锅内一次加入足量的水，中小火慢炖。

第十步：盖上锅盖，小火焖上约15分钟，关火出炉。

第三步：冲洗干净

第七步：接着煸炒均匀。

第二步：入锅焯水。

第五步：炒糖色（冰糖融化后，颜色变金黄色，油面冒泡时，可以下食材炒糖色了）。

第九步：煮至水少时，倒入砂锅内。

第一步：羊肉切成小块。

第四步：锅内放入少量的油和冰糖，如果冰糖个有些大的话，可以用锅铲敲碎。

相关食材：羊肉

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