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茄饼蒸肉

菜谱编号:212-366
茄饼蒸肉是【海蓝澜】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄饼蒸肉”。
茄饼蒸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

能吃出鱼味的茄饼蒸肉,冬天吃得暖呼呼,一个人就能吃掉一大盆。制作关键是挂糊,浓稠一点炸完会比较香软好吃,再与入味的肉馅一起蒸,那香味能征服所有人。

茄饼蒸肉主厨:海蓝澜

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
长茄子:1个肉馅:100克
面粉:50克鸡蛋:1个
辅助料用量
花椒粉:1小勺料酒:1小勺
酱油:1大勺蚝油:1大勺
食用油:1大勺盐:适量

茄饼蒸肉的做法步骤

  • 第四步:调成流动的稀面糊。
  • 第二步:将面粉放入大碗中加适量水调成几乎不能流动的稠面糊。
  • 第八步:加入花椒粉,料酒和食用油拌均匀。
  • 第七步:将肉馅放入大碗中,放入酱油。
  • 第一步:准备好上述所需食材。
  • 第三步:加入鸡蛋。
  • 第十一步:放入大碗中抹平,入蒸锅盖盖,大火烧开后再蒸10分钟即可。
  • 第十步:将煎好的茄子片放入拌好的肉馅中、加一点香葱末拌匀。
  • 第六步:平底锅油烧热,逐个放入茄子片,中火两面都煎成金黄色。
  • 第九步:放入蚝油和盐搅匀。
  • 第五步:将茄子切成厚片,放入面糊中裹匀。
  • 茄饼蒸肉做法技巧/窍门/补充说明:

    一次多做点儿,不然不够吃哈

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄饼蒸肉。

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