第七步：加入剁椒放在高压锅中蒸二十分钟即可。
第三步：煮好的五花肉晾干水分或用厨房纸擦干水分后，在肉皮上抹上老抽。将五花肉放油锅中将肉皮煎成金黄色。
第五步：放入芽菜，葱和姜丝。
第二步：将咸芽菜反复泡水，去除咸味，挤干水分。
第六步：加盐，生抽，白糖，胡椒粉，十三香，鸡精。
第一步：将五花肉洗净，放水中，加八角，桂皮，花椒，姜片，加少许料酒，煮至七成熟捞出。
第四步：煎好的五花肉切成薄片，整齐的码在碗中。
芽菜蒸肉
芽菜蒸肉是【XW香水百合】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芽菜蒸肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种·芽菜所含的营养也较丰富，每100克中含：蛋白质4·9克脂肪1·3克碳水化合物35·7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27·7毫克。芽菜中无机盐，微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芽菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 香葱：适量 | 桂皮：适量 |
| 八角：适量 | 姜：适量 |
| 花椒：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 十三香：适量 |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 鸡精：适量 | 料酒：适量 |
| 剁椒：适量 | -- |