佛手瓜小炒肉
佛手瓜小炒肉是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“佛手瓜小炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直以来，我对小炒的认识都有误区，不喜欢做小炒。吃肉就要大块大块的肉，吃素就要整盘整盘的素，极小把肉和素结合起来做小炒。其实小炒有小炒的好，胡萝卜羊肉小炒，青椒牛肉小炒等等，都是很经典的家常菜，常常吃吃，挺好呢。
今天用佛手瓜和猪肉一起炒，加了香菇豆豉，味道还是很棒的。
主料：猪肉200克佛手瓜一个
配料：葱姜蒜
做法：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：适量 | 佛手瓜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
| 香菇豆豉：适量 | 糖：适量 |
佛手瓜小炒肉的做法步骤
佛手瓜小炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果炒菜量很大，可以将肉片过油后出锅，然后炒配菜，之后再将肉片回锅。菜量较小的时候，可以直接下锅就好了。
2、出锅时可以放上小葱或者蒜碎提鲜也很好的。