| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑麦粉：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 牛奶：230克 | 酵母粉：3克 |
| 调味料用量 | |
| 橄榄油：28克 | 糖：1大勺 |
| 盐：1小勺 | -- |
第三步：待面团发酵到原来的2---3倍大時用手指按下去不反弹， 面团的第一次发酵就完成了；
第四步：将发酵好的面团放在案板上先排气， 再滚圆；
第二步：搅拌20分钟后将面团和好， 放入盆中， 上面盖上保鲜膜；
第五步：发酵筐表面均匀撒层过筛后的面粉， 将面团放入；
第九步：放入预热好的180度烤箱中，烘烤30分钟即可；
第一步：将牛奶和橄榄油放入面包機中， 倒入面粉，糖和盐分放在面包機的各一角， 中间挖个洞放入发酵粉；
第八步：再在面团表面划上十字口；
第六步：将发酵筐放入烤箱中，再在边上放碗开水，关闭烤箱门， 让面团在温暖湿润的环境下自然发酵；
第七步：待面团在发酵筐中发酵到九分满時， 拿出来倒扣在烤盘上；
1·法式乡村面包对于面团的要求并不严格，无须将面团搅拌能出现薄膜状，因此我采用省事的一次将所有的原料倒入搅拌；
2·注意面团需两次发酵，第一次发酵将面团发至2-3倍大，再排气，滚圆，进行第二次发酵；这时可以放入烤箱内，同时放入一碗开水，为面团营造在温暖湿润的环境发酵；
3·这次我用的是发酵藤筐，注意一定要先在藤筐表面撒层过筛的面粉，避免面团粘连好脱模；发酵好后再在面团表面划上十字口；
4·先将烤箱预热180度，将发酵好的面包放入烤箱中，35分钟即可。个人觉得方子里的水量有点大，可以减少10克牛奶试试。
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