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烤排骨

菜谱编号：212-674

烤排骨是【單翼夜YFT】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酱烤排骨，外焦里嫩，无论是用来宴客还是自己吃都非常好哟~~~

烤排骨主厨：單翼夜YFT

第四步：然后用锡纸包裹整个排骨。

第二步：在排骨上用叉子戳许多孔，或那小刀在排骨粘膜的那一面划几刀。然后准备一个大的塑料袋，把排骨和混合好的酱料放进去。放进冰箱里（冷藏柜，不要放进冷冻室），腌制2~3小时。

第七步：10分钟后，取出排骨，刷上最后一层蜜糖，再复烤5分钟，就完成啦！

第一步：首先将葱切段，把酱料都拌在一起，葱也放进去（水淀粉，蜜糖和老抽除外）

第六步：取出排骨，打开锡纸，将剩余的酱料加上老抽，再刷上酱料，再复烤20分钟。然后再打开锡纸，把切好成片的洋葱和剩下切长段的小葱铺在排骨下面，然后去掉上层的锡纸，将排骨翻过来，呈n字形，白粘膜朝下，肉朝上。然后放进烤箱中上层，烤10分钟。

第三步：预热烤箱在220度。取出排骨，将酱料单独取出，把酱料和水淀粉混合。然后将锡纸铺在烤盘上，先在锡纸上刷上一层油，再将酱料倒下一些酱料，放下排骨（白粘膜的那一面朝上，肉朝下，呈U形），再在排骨上刷上酱料。

第五步：放进烤箱中层，220度，考40分钟。

第八步：上桌后，一条条当场切开来吃，很过瘾很好吃哦！铺在排骨底下的洋葱和小葱因为吸足肉汁，超级鲜甜好吃！搭配着稍显油腻的烤排骨，完美~~~

烤排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1·在买排骨的时候可以让人帮你把排骨末尾一条条剁开，这样考出来切的时候就不会很困难啦！
2·如果喜欢吃【芝士烤排骨】的话，就不要放洋葱和小葱的垫底，准备一个可以放进烤箱的平底锅，在平底锅里放上芝士，然后把考好了的排骨放在芝士上，放进烤箱烤5分钟左右，芝士融化就可以吃了哦！

相关食材：排骨

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