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雪梨狮子头

菜谱编号：212-915

雪梨狮子头是【yxeg5】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪梨狮子头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

雪梨润喉去燥，使人清爽舒适。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。雪梨还可以滋阴润肺，使呼吸道畅通舒适。

雪梨狮子头主厨：yxeg5

第八步：砂锅放入凉水，要宽一些的水，放在炉子上。将肉馅做成丸子状，放入砂锅中。

第六步：淀粉加入少许的水成湿淀粉。

第四步：再放入葱末，加入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀，粉2-3次加入少许的水，将肉馅搅拌上劲。

第五步：放入切碎的雪梨，继续搅拌。

第三步：先放入姜末拌开。

第二步：白菜叶、菠菜叶洗净备用。葱、姜切成碎末备用。

第七步：肉馅中加入少许的湿淀粉继续搅匀并反复的摔打肉糜，使其上劲。

第十步：锅中放入葱段和姜片，加入少许的料酒。

第十一步：锅开后，撇去血末。

第十三步：丸子熟了，去掉白菜叶。

第九步：开火，将水烧开。

第十五步：菠菜叶用热汤烫软，装饰在狮子头上，上桌。

第一步：五花肉细切粗剁成稍大的颗粒。雪梨去皮洗净切成小丁备用。

第十二步：盖上白菜叶，改小火慢炖2个小时。

第十四步：雪梨狮子头，晶莹剔透，非常鲜美。

雪梨狮子头做法技巧/窍门/补充说明：

不要盖锅盖炖煮，盖上白菜叶遁出的汤汁非常非常的鲜美。雪梨本身是润肺的，在这个雾霾多发的冬季，又多了一个新吃法。

相关食材：梨

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