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家常椒盐葱花饼

菜谱编号：212-942

家常椒盐葱花饼是【小草根家庭美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常椒盐葱花饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

面食中，我最拿手的就是饼的制作，在我的美食博客中，光饼的制作就30多钟，今天这款椒盐葱花饼，在和面上有一定的讲究，所以我特别将步骤写的详细一些，喜欢吃饼的看看吧：

家常椒盐葱花饼主厨：小草根家庭美食

第八步：准备椒盐和葱花

第十一步：盘起来，边盘边抻一下面

第三步：然后一点点加水，和成雪花棉絮状

第九步：在饼上面撒椒盐葱花

第十五步：出锅，切块（其实最好在切之前反复搓几下饼，这样更好吃，为了拍照我没搓）

第四步：和成的面团，表面一定要抹点植物油，然后装保鲜袋醒面30分钟

第十三步：擀成你所需要的厚度

第十步：如图卷起

第二步：按照一斤面六两到六两五的水和面，水温夏天三分之二温热水面，三分之一冷水面，然后和成一团。此时冬季，我用的水温是80度的水（做开水，水开始冒泡，有响声的时候），先用温热水将猪油融化

第十四步：锅里加油，小火烙，两面金黄就可以

第七步：将剂子直接用手按成薄片，此时面的延展性非常好

第五步：案板抹少许植物油，将面团拿出。揉几下

第六步：分成几份剂子（我分4个）

第十二步：饼坯如图做好了

第一步：半斤面粉，中间加一勺猪油（目的是让面更有延展性，烙饼更香）

家常椒盐葱花饼做法技巧/窍门/补充说明：

这种饼面特别软，手和案板一定要抹点油（专业术语，这叫油案）

相关食材：盐葱椒盐

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