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山药芝麻糊

菜谱编号:212-979
山药芝麻糊是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药芝麻糊”。
山药芝麻糊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芝麻含有大量亚麻油酸,能产生热能长,常被用来做乌发和润肤的美容食疗。若有排便无力的现象,芝麻也有润肠作用。而山药和芝麻一样具有健脾的作用,可以多用一点山药以增加浓度,以免芝麻热量太高。

这一款山药芝麻糊特别适合冬天手脚容易冰冷及胃寒者。山药没有去皮。一者,生山药去皮是个痛苦活;二来,曾经在某处看到说山药连皮须一起吃更好。虽然皮须的口感并不好,不过打成浆糊之后,也就没什么感觉了。而且,黑芝麻色深似漆,也不用担心皮须会影响山药的白净。

黏黏稠稠的芝麻糊,那一种黏滑,不同于寻常芝麻糊的稠厚感,它来自于山药特有的粘液质。

山药芝麻糊主厨:食·色

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
铁棍山药:200克黑芝麻:20克
辅助料用量
水:1500毫升--

山药芝麻糊的做法步骤

  • 第五步:加入清水
  • 第二步:山药洗净切小片
  • 第六步:盖上盖子
  • 第七步:装入机座
  • 第四步:倒入山药和黑芝麻
  • 第十一步:取走滤网,使渣浆混合
  • 第十二步:倒出饮用
  • 第十步:揭盖
  • 第一步:用料:铁棍山药200克,黑芝麻20克,水1500毫升
  • 第三步:将滤布套上滤网架装入豆腐机打浆桶中
  • 第八步:启动豆浆功能
  • 第九步:打浆结束,取下打浆桶
  • 山药芝麻糊做法技巧/窍门/补充说明:

    黑芝麻事先炒香后使用,打出来的芝麻糊更香。
    用水量可根据自己喜好的浓稠酌情调整。
    饮用时可根据自己口味加糖调味。

    相关食材:山药芝麻

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