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菠菜豆沙包

菜谱编号:212-994
菠菜豆沙包是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜豆沙包”。
菠菜豆沙包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我目前做得最成功的水蒸包子,表皮光滑,还能剥皮,跟市面上买的一样口感,松软。由于菠菜汁本身是有青涩味,所以制作的时候,我添加了少量的奶粉以及足量的细砂糖调味,品尝起来,甜甜的。南方人口味就是这样,喜欢甜。就算里面不包入豆沙馅料,只作为一个菠菜馒头,品尝起来也不会觉得淡而无味。养眼的果蔬本色,健康的食材,这些都是家庭制作所喜欢和追求的。下一次,也许我会给孩子做一些可爱的南瓜包子,敬请期待。

菠菜豆沙包主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
菠菜汁:150克奶粉:30克
富强粉:300克细砂糖:40克
酵母:3克--
辅助料用量
豆沙馅:适量--

菠菜豆沙包的做法步骤

  • 第三步:将菠菜汁倒入到面粉中,用筷子拌成絮状。
  • 第一步:将酵母加入到菠菜汁中,搅拌至融化。
  • 第十三步:包子在逐渐长大,程序结束后,不要急着开盖。
  • 第六步:盖上保鲜膜,放入烤箱发酵至两倍大(烤箱底层用托盘装上一盘热开水提供温度和湿度,天气冷的时候,中间要更换一次热水,发酵时间大概1·5~2小时)。
  • 第十四步:让包子在锅里继续焖5分钟左右再开盖,菠菜豆沙包就做好了。
  • 第五步:然后接着揉成光滑的面团。
  • 第八步:分成约50克一个面团,共10份。
  • 第十步:自动锅将水烧开后,熄火,放入包好的包子,进行二次发酵,时间为15分钟。
  • 第二步:将富强粉,奶粉,细砂糖混合。
  • 第七步:手指沾面粉,按入面团,不会缩不塌陷,表示发酵好了。
  • 第十一步:取出发酵好的包子,然后锅里重新加入冷水,用高火将水烧开。
  • 第九步:将面团按扁,包入适量的豆沙馅料,收口朝下。
  • 第四步:揉成不太光滑的面团,盖上保鲜膜静置5分钟。
  • 第十二步:水烧开后放入包子,高火蒸16分钟。
  • 菠菜豆沙包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、每个牌子的面粉吸水量不同,这里给出的菠菜汁量仅供参考。
    2、排气揉面要充分,这样做出来的包子才光滑有卖相。
    3、烹饪结束后不要立即揭盖,让其慢慢适应温度的下降,以免包子骤冷骤热萎缩变形。

    相关食材:菠菜豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠菜豆沙包。

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