第五步：热锅凉油，放入适量花椒粒，小火慢炸。
第三步：黄瓜一分为二，用刀背拍碎，切寸段。
第七步：迅速将炸好的辣椒油倒入蒜泥上，搅拌均匀，即可装盘。
第一步：腐竹先用冷水泡发5个小時以上，泡好后，用开水焯一下
第六步：待到油锅微微冒烟時，放入干辣椒段，关火。
第二步：焯好水的腐竹，冷水过凉沥干后，切成菱形段。
第四步：将黄瓜与腐竹放在一起，加入适量蒜泥、盐、酱油、白糖、白醋、香油。
油泼腐竹
油泼腐竹是【千门封竹】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油泼腐竹”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：150克 | 黄瓜：2根 |
| 蒜：适量 | 花椒：适量 |
| 干辣椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：10克 | 酱油：8克 |
| 白糖：10克 | 香油：5克 |