肉末剁椒腐竹
肉末剁椒腐竹是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末剁椒腐竹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃。腐竹是人们很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肥瘦肉：100克 | 水发腐竹：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 剁椒：一汤匙 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
肉末剁椒腐竹的做法步骤
肉末剁椒腐竹做法技巧/窍门/补充说明：
剁椒、酱油都有盐份，要尝尝味后再决定放盐的量。