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枣泥馅儿

菜谱编号：213-341

枣泥馅儿是【调料喵】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥馅儿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好多中式甜点都用到了枣泥馅儿，学会做枣泥馅儿，各种甜点都不怕

枣泥馅儿主厨：调料喵

第四步：慢慢炒至枣泥基本成型。此时加入黄油，搅拌至完全和枣泥融合成一体，继续炒制。炒好后的枣泥颜色完全变成深棕色，放冷后用手指碰一下，手指上不会黏住枣泥，就带表大功告成~

第一步：红枣洗净，放入电饭锅蒸熟

第二步：将蒸熟的枣子将过筛，用铲子或勺子不断的将红枣向过滤网方向下压，边筛边加水稀释，重复动作，直到过滤完所有。这样红枣的皮和种子就留在滤网上了。

第三步：滤好的“枣蓉”放在不粘锅里炒制，先用中火煮开，再转小火慢慢炒制。一边炒一边用铲子不断的搅拌，千万不要糊底。

枣泥馅儿做法技巧/窍门/补充说明：

成品枣泥，颜色“深棕”，外表油亮有光泽，易成型。
纯枣泥不加糖会有点酸涩，如果希望甜一点的话，可以加适量的白糖。
放冷后可直接放入保鲜袋或保鲜盒入冷藏冰箱存放，冷藏可保存至少5-7天。如密封冷冻至少可保存1-3个月以上。

菜谱标签：糕点

相关食材：枣

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