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枣泥馅儿

菜谱编号:213-341
枣泥馅儿是【调料喵】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥馅儿”。
枣泥馅儿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好多中式甜点都用到了枣泥馅儿,学会做枣泥馅儿,各种甜点都不怕

枣泥馅儿主厨:调料喵

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
红枣:适量白糖:随意
辅助料用量
黄油:适量--

枣泥馅儿的做法步骤

  • 第四步:慢慢炒至枣泥基本成型。此时加入黄油,搅拌至完全和枣泥融合成一体,继续炒制。炒好后的枣泥颜色完全变成深棕色,放冷后用手指碰一下,手指上不会黏住枣泥,就带表大功告成~
  • 第一步:红枣洗净,放入电饭锅蒸熟
  • 第二步:将蒸熟的枣子将过筛,用铲子或勺子不断的将红枣向过滤网方向下压,边筛边加水稀释,重复动作,直到过滤完所有。这样红枣的皮和种子就留在滤网上了。
  • 第三步:滤好的“枣蓉”放在不粘锅里炒制,先用中火煮开,再转小火慢慢炒制。一边炒一边用铲子不断的搅拌,千万不要糊底。
  • 枣泥馅儿做法技巧/窍门/补充说明:

    成品枣泥,颜色“深棕”,外表油亮有光泽,易成型。
    纯枣泥不加糖会有点酸涩,如果希望甜一点的话,可以加适量的白糖。
    放冷后可直接放入保鲜袋或保鲜盒入冷藏冰箱存放,冷藏可保存至少5-7天。如密封冷冻至少可保存1-3个月以上。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:

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