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蹄花莲藕汤

菜谱编号:213-483
蹄花莲藕汤是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蹄花莲藕汤”。
蹄花莲藕汤
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:砂锅
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蹄花:2个莲藕:2节
辅助料用量
姜片:4片胡椒粉:1小勺
小葱:2根花椒:1小勺
油:适量盐:适量

蹄花莲藕汤的做法步骤

  • 第九步: 加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟;
  • 第二步: 蹄花提前泡水, 中途换两次水;
  • 第四步: 微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒;
  • 第十步: 盛入小碗中,表面上撒些小葱。
  • 第八步: 加盖后转为小火炖煮上四十分钟;
  • 第七步: 下入藕块后大火煮开;
  • 第六步: 煮开后撇去浮沫;
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第三步: 烧热锅,放少许油, 下入姜片和花椒翻炒;
  • 第五步: 将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮;
  • 蹄花莲藕汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蹄花提前泡水去除部分血沫,中途换两次水;如果没有时间,可以焯水;
    2花椒和姜片帮助蹄花去腥,煸炒一下能更激发大料的香味;
    3·水要一次给足,煮开后一定要撇去浮沫,这样能让汤品清澈,味道更鲜。

    相关食材:莲藕
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