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花生戚风

菜谱编号:213-850
花生戚风是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生戚风”。
花生戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近忙的够呛啊!

花生戚风主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
土鸡蛋:6个低筋面粉:90克
牛奶:90克砂糖:70克
辅助料用量
无糖花生酱:60克--

花生戚风的做法步骤

  • 第四步:取一半的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。这时预热烤箱,150°。
  • 第一步:蛋黄,花生酱,30克砂糖和牛奶混合,用手动打蛋器搅打至砂糖融化。(花生酱是我自己榨油留下的,没有加糖,混合少许的油)
  • 第三步:但却能够分三次加入剩下的40克砂糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角。
  • 第二步:筛入低筋粉,呈Z字型拌匀。
  • 第七步:如烤箱,150°,上下火,倒数第二层,烤55分钟左右,最后10分钟,注意观察情况加盖锡纸。
  • 第五步:将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀。
  • 第八步:成品。
  • 第六步:倒入8寸蛋糕模,轻震几下,震出大的气泡。
  • 花生戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    如果用市售的花生酱,糖量要适当减少。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:花生

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